一

　　豬糧安天下。

　　對于豬肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量77％，從業(yè)勞動力達(dá)650萬人的我省來說，生豬的事向來不是小事。

　　種優(yōu)種劣，量多量少，價漲價跌，圈內(nèi)相關(guān)者自不必說，圈外蕓蕓眾生，每天也得掂量盤中餐。

　　而2009年的生豬無疑是引人矚目的?？梢宰匪莸饺ツ?月以來直至今年5月、罕見持續(xù)15個月的價格狂瀉，讓圈內(nèi)外一片咂舌。有人士指出，6月至10月將是豬價的谷底。

　　二

　　省畜牧局總工向遠(yuǎn)清介紹：近3年內(nèi)，生豬價格如瘋狂的過山車。平均商品豬由19元/公斤跌至9.2元/公斤，仔豬由30元/公斤跌至18元/公斤，市場肉價由36元/公斤跌至20元/公斤。

　　省三農(nóng)研究會日前組織調(diào)研組，從興山、夷陵、松滋、公安一路看到黃陂，試圖觀察本輪價格跌宕對生豬產(chǎn)業(yè)安全運(yùn)行的影響。

　　探究結(jié)果頗有意思：

　　撇開下面將要分析的一個層面不考慮，僅僅圍繞生產(chǎn)、消費(fèi)、投入、產(chǎn)出等經(jīng)濟(jì)因素，宜昌、荊州、武漢等地被訪者，都接受這樣一個觀點(diǎn)，即此番價格波動仍系周期性下跌，雖受金融危機(jī)、政策導(dǎo)向等影響，但終歸是市場供求變化，導(dǎo)致價值規(guī)律發(fā)揮作用的結(jié)果。

　　也就是說，鑒于上一輪豬價暴漲，最高肉價達(dá)到每公斤40元，每頭豬的利潤創(chuàng)歷史的近1000元后，2007年政府出臺系列政策，刺激生產(chǎn)發(fā)展，一時集中而過量的供給與相對穩(wěn)定的社會需求相撞了。如在宜昌，該市爭取和落實(shí)中央和省級財政資金1.6億元，同時投入金融、保險、工商等社會資金近4億元，2008年出欄461萬頭，年增量達(dá)10萬頭。

　　那么，在這個前提下，分析漲跌中產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)收獲多寡，大家都平和地承認(rèn)各自應(yīng)對市場能力的不同，最終導(dǎo)致不均。

　　三

　　然而，上述那個撇開的層面，是不能不考慮的。這個層面就是以2003年河南雙匯被引進(jìn)為標(biāo)志，湖北生豬產(chǎn)業(yè)的格局發(fā)生了里程碑式的改變。

　　那之前的湖北豬業(yè)，沒有龍頭企業(yè)，沒有現(xiàn)代化的規(guī)模屠宰和深加工，也沒有后制造的新消費(fèi)，一切局限在傳統(tǒng)畜牧范疇。談產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化還只是渴望。每次價格波動期，關(guān)注點(diǎn)主要集中在弱勢的產(chǎn)業(yè)鏈兩頭，所謂“價高傷民，價賤傷農(nóng)”，惹事的是漲跌的價格。

　　現(xiàn)在情況變了。盤點(diǎn)當(dāng)下，加工流通環(huán)節(jié)，除率先引進(jìn)的雙匯外，隨之而來的雨潤、中糧、升陽以及本土的綠生、明翔等一批規(guī)模屠宰加工企業(yè)，在7年間次第興起，眾多知名肉食品牌在荊楚大地“諸侯紛爭”。它們拉動規(guī)模養(yǎng)殖，采用現(xiàn)代化屠宰工藝，制造冷鮮分割肉新消費(fèi)，開辟直銷網(wǎng)點(diǎn)，打進(jìn)大型超市，重新設(shè)置市場分配，這些歸納起來，即他們織補(bǔ)起過去一直斷缺的產(chǎn)業(yè)鏈條，讓養(yǎng)殖、加工、流通、消費(fèi)一條龍活起來。

　　由于以雙匯為代表的這些外來企業(yè)，有政府引進(jìn)的背景，多少帶著“移植”或“嫁接”的味道，他們占有先進(jìn)生產(chǎn)力和強(qiáng)勢資本，在加入產(chǎn)業(yè)鏈利益分配的角逐中，無情地打破一些地方定點(diǎn)屠宰及銷售市場等原有利益格局，在生產(chǎn)方式新與舊、市場開放與封鎖的較量中，由量到質(zhì)推動整個產(chǎn)業(yè)深刻變革。但同時也因?yàn)榧ち业睦嬷疇?，使得一些涉及體制、機(jī)制乃至文化屬性等方面的諸多因素在產(chǎn)業(yè)鏈中發(fā)生深厚的作用，原本可以單純些的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象便變得復(fù)雜起來。

　　2003年，初入湖北的宜昌雙匯產(chǎn)品在各地遭遇嚴(yán)重阻擊，其尷尬曾在全省掀起一輪思想大解放討論。當(dāng)年討論聲已落，現(xiàn)今尷尬未全消。在引進(jìn)宜昌雙匯的興山縣，城關(guān)曾有過的一家雙匯冷鮮店早已關(guān)門；希望引進(jìn)另一家大型屠宰企業(yè)的公安縣，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶賣豬給雙匯，但其市場卻不歡迎雙匯白條肉銷售，全省目前僅武漢市、宜昌市等少數(shù)地方市場是自由開放的；為了減輕生豬生產(chǎn)、經(jīng)營者負(fù)擔(dān)，旨在整頓和規(guī)范生豬稅費(fèi)征繳的鄂政辦發(fā)〔2004〕141號文，落實(shí)的也并不盡如人意，以開放促發(fā)展仍是知易行難。

　　四

　　這次最明顯的現(xiàn)象是，“賣豬難”的聲音不很強(qiáng)。

　　像夷陵區(qū)界嶺村的養(yǎng)殖戶左成木便直接把豬賣給宜昌雙匯。宜昌市畜牧局長余萬平說，過去在宜昌像左這樣的養(yǎng)殖戶多是賣給豬販子，然后銷往南方。曾經(jīng)名噪一時的販運(yùn)大戶史光權(quán)年銷售生豬數(shù)十萬頭?，F(xiàn)在因有宜昌雙匯、當(dāng)陽翔鶴等13家加工企業(yè)，年加工能力250萬頭，加上42個各類生豬專業(yè)合作組織，12萬余養(yǎng)豬戶有了內(nèi)銷和外銷兩條路徑，銷售內(nèi)向化趨勢顯現(xiàn)。

　　宜昌市生豬出欄總量在全省市州排第一，其生產(chǎn)與銷售在加工企業(yè)的拉動下發(fā)生的變化可看作全省的一個縮影。

　　然而有很多聲音說，“今年養(yǎng)豬的不如販豬的，販豬的不如殺豬的，殺豬的不如賣肉的?！?/FONT>