養(yǎng)豬如何“摳成本”
控制成本的話題永不過(guò)時(shí),況且今年這個(gè)話題正逢其時(shí)。占飼料成本60%-70%的玉米每噸上漲到2000多元，養(yǎng)豬成本直線上升。與此同時(shí)，人力、環(huán)保、疫苗藥物等養(yǎng)殖成本也在不斷上漲，各種因素加在一起，吞噬了養(yǎng)豬的利潤(rùn)。
飼料成本是養(yǎng)豬成本中的“大頭”，如何控制飼料成本？除了飼料外，養(yǎng)豬生產(chǎn)上還有哪些地方能“摳”出利潤(rùn)？
南方農(nóng)村報(bào)采訪了一批來(lái)自豬場(chǎng)生產(chǎn)一線的企業(yè)高管和專(zhuān)家學(xué)者,請(qǐng)他們介紹控制成本的策略。
“效益是算出來(lái)的,成本是在事前預(yù)算，而不是事后結(jié)算！”
——河南牧原食品股份公司總經(jīng)理
秦英林
利潤(rùn)=銷(xiāo)售收入—成本，眾所周知市場(chǎng)價(jià)格我們是定不了的，那么要想實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化，我們只能從成本這個(gè)環(huán)節(jié)入手。
我們的養(yǎng)豬成本之所以能控制在1050元/頭(均重200斤/頭)，甚至能降到950元/頭左右，從去年到今年，牧原公司每頭豬的利潤(rùn)基本能保持150-200元，特別是在今年1-6月份豬價(jià)低迷時(shí)期，牧原公司還沒(méi)出現(xiàn)利潤(rùn)負(fù)值。為什么沒(méi)有出現(xiàn)負(fù)值呢？成本控制是關(guān)鍵。
細(xì)分各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)
在生產(chǎn)過(guò)程中，共有母豬生產(chǎn)性能，哺乳仔豬、保育豬等9大生產(chǎn)指標(biāo)構(gòu)成1050元/頭的生產(chǎn)成本，我們可詳細(xì)分析一下這些指標(biāo)是否有空間可挖，來(lái)降低生產(chǎn)成本。
第一，2009年牧原公司妊娠配母豬分娩率是85%，目標(biāo)是要達(dá)到90%；母豬窩產(chǎn)活仔數(shù)目標(biāo)是13頭，我們實(shí)際是9.2頭。這個(gè)指標(biāo)還有很大的空間。第二，哺乳仔豬的成活率，目標(biāo)設(shè)定是98%，09年我們就達(dá)到了98.7%，超了一點(diǎn)這項(xiàng)指標(biāo)我們是達(dá)標(biāo)了。第三，保育豬70天齡的成活率是97.3%，目標(biāo)是98%；6—25公斤的飼料報(bào)酬，目標(biāo)是1.5:1，實(shí)際上是1.7:1；70日齡的體重目標(biāo)是30公斤，現(xiàn)在只有26公斤，對(duì)于這些指標(biāo)，我們有需要改進(jìn)的地方。第四，育肥豬成活率是97%，目標(biāo)也是97%(98%也可以)這個(gè)干的不錯(cuò)!綜合飼料報(bào)酬，現(xiàn)在是是3.0:1，目標(biāo)是2.5或2.3，有待改進(jìn)。第五，每頭母豬能供上市肉豬目標(biāo)是25頭，現(xiàn)在是20.7頭空間較大。還有屠宰率、健康程度、環(huán)境危害等方面需要我們考究。
總體而言，我們?nèi)绻茉谠O(shè)定的各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)里都能有所突破，那么降低生產(chǎn)成本不是遙不可及的夢(mèng)想。
品牌提升價(jià)值
提高利潤(rùn)的另一個(gè)方法就是樹(shù)立品牌，品牌是近年來(lái)，牧原在提高肉豬單位利潤(rùn)的一個(gè)亮點(diǎn)，在2009年，品牌這個(gè)方面給我們帶來(lái)平均100元/頭的利潤(rùn)，就是說(shuō)在豬價(jià)方面我們一直都是比其他的豬場(chǎng)要高，最大的差距高出了250元/頭，差價(jià)最小時(shí)也高出了50元/頭。那么怎樣來(lái)做出這個(gè)品牌？
第一，牧原要求豬群沒(méi)有使用瘦肉精；第二，全場(chǎng)禁用違禁藥品；第三，建立一個(gè)檢驗(yàn)流程,即對(duì)原料(小麥、玉米)進(jìn)行分析化驗(yàn)，同時(shí)對(duì)更多項(xiàng)目進(jìn)行分析，保證豬肉的質(zhì)量要好，這種品牌不是宣傳的而是用心去做出來(lái)的，牧原每頭肉豬的檢測(cè)項(xiàng)目高達(dá)146項(xiàng)(出口日本的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn))。這個(gè)時(shí)候我們的豬肉價(jià)格比一般的豬肉高出了8000-10000元/噸，當(dāng)然生豬價(jià)格也跟著高了。
何時(shí)淘汰母豬最好？
汰母豬是多大體重的，幾胎合適，如果放在8、9胎才開(kāi)始淘汰母豬，此時(shí)老母豬肉質(zhì)差、價(jià)格低、體重小，所產(chǎn)生的效益低。而如果在母豬又肥又壯，體重達(dá)250公斤，生產(chǎn)胎次在五胎左右時(shí)，此時(shí)肉質(zhì)還非常好，在國(guó)外，這種豬肉要比普通豬肉價(jià)格還高。就是說(shuō)淘汰一頭這樣的母豬，能夠產(chǎn)生800-1200元的額外利潤(rùn)?，F(xiàn)如今新品種，新技術(shù)不斷使用，加快母豬的淘汰，也是提高產(chǎn)崽數(shù)的好方法。從綜合效益來(lái)看，如果淘汰母豬合適，至少能降低10元/頭的飼養(yǎng)成本。
以產(chǎn)崽最佳狀態(tài)為準(zhǔn)，我建議第五胎的時(shí)候就淘汰母豬。這個(gè)時(shí)候母豬會(huì)在230-250公斤，母豬一邊產(chǎn)崽一邊增長(zhǎng)體重，我們?cè)?jīng)計(jì)算過(guò)，此時(shí)的母豬在增加體重的飼料報(bào)酬比養(yǎng)一頭肉豬的飼料報(bào)酬還要好，這樣來(lái)算，母豬在產(chǎn)崽的過(guò)程中同時(shí)又在兩年的時(shí)間內(nèi)長(zhǎng)了一頭肉豬。淘汰一頭母豬，對(duì)它一生所產(chǎn)的40多頭小豬，賣(mài)這樣一頭母豬最低可以貢獻(xiàn)10元/頭的利潤(rùn)，甚至還可以高達(dá)30元/頭的利潤(rùn)。
此外，合理的欄舍設(shè)計(jì)，比如采用水暖和地暖能比通過(guò)管道送熱風(fēng)降低五倍的成本。所以，我們的成本壓縮也就是從這些管理上的細(xì)節(jié)“摳”出來(lái)的。
最大限度控制飼料成本
現(xiàn)在的養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)入了，先算賬后養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)時(shí)代——數(shù)字管理!從成本的構(gòu)成因素：飼料、人工、藥費(fèi)、折舊、利息、水電費(fèi)、污水處理、管理費(fèi)等8大項(xiàng)看，飼料成本占61.94%以上。它究竟有哪些空間可挖呢？在一定程度上決定著飼養(yǎng)成本下降的空間。
在飼料配方方面，我們對(duì)任何階段的豬都要做精準(zhǔn)的配方，這樣可以大幅度降低飼料成本。在這方面我們也有比較大的突破，育肥豬后期和經(jīng)產(chǎn)妊娠母豬這兩個(gè)階段可以使用無(wú)豆粕日糧。這兩個(gè)配方我們?cè)?003年開(kāi)始嘗試，并做了實(shí)驗(yàn)對(duì)比，與經(jīng)典玉米—豆粕型日糧相比，在當(dāng)時(shí)豆粕價(jià)格高漲的時(shí)候，每頭豬飼料的成本下降的幅度最高達(dá)128元，全群的料比保持在了3:1左右。此外在2006年開(kāi)始我們啟動(dòng)了牧原公司自己獨(dú)特的豬營(yíng)養(yǎng)體系，成功地將每頭豬飼料成本降低了100-150元。
在制定飼料的配方過(guò)程中，我們還要注意一下幾個(gè)誤區(qū)：1、以生長(zhǎng)速度為最終指標(biāo)；2、以料比為指標(biāo)；3、通過(guò)提高營(yíng)養(yǎng)來(lái)提高豬的生長(zhǎng)速度；4、輕理論,重感覺(jué)。
事實(shí)上，豬長(zhǎng)得好不一定效益就好，關(guān)鍵看成本是否控制的好；不要只盯著料重比,最終要依據(jù)投入產(chǎn)出比來(lái)決策；更不要期望用額外的飼料營(yíng)養(yǎng)代替飼養(yǎng)管理的不足；在養(yǎng)豬生產(chǎn)中適時(shí)也要倡導(dǎo)“紙上談兵”，充分做好一年四季隨著溫度的變化，飼料的變化來(lái)及時(shí)調(diào)整配方。
總之“效益是算出來(lái)的”！成本預(yù)算，是在事前預(yù)算，而不是事后結(jié)算！