正是由于這樣的利潤(rùn)空間,使得里岔黑豬肉避免了像普通豬肉一樣發(fā)生價(jià)格波動(dòng)?！拔覀儓?jiān)持固定價(jià)格策略,雖然最近一段時(shí)間養(yǎng)殖、人工成本有所提高,但我們?nèi)耘f有足夠的利潤(rùn)空間去忽視這些變化。”上述工作人員介紹說(shuō)。

“里岔黑豬在經(jīng)營(yíng)中堅(jiān)守著產(chǎn)地、運(yùn)輸、銷售一條龍的原則,從養(yǎng)殖、屠宰到銷售都有全過(guò)程的質(zhì)量控制?！备呒t日告訴記者,目前,里岔黑豬一律由膠州市畜牧獸醫(yī)主管部門認(rèn)定的養(yǎng)殖場(chǎng)定點(diǎn)飼養(yǎng)；在屠宰環(huán)節(jié),一律由青島鑫盛聯(lián)食品有限公司進(jìn)行定點(diǎn)屠宰；在銷售方式上,采取專賣店、直銷店或超市專柜方式,并且42小時(shí)內(nèi)未售出一律撤柜,以確保豬肉品質(zhì)。

除青島外,目前濟(jì)南、淄博、臨沂等地均設(shè)有里岔黑豬專賣店。下一步將在濰坊、煙臺(tái)以及北京、上海等大中城市設(shè)立專賣店,并在各大超市設(shè)立專柜,逐步建立覆蓋全國(guó)的里岔黑豬銷售網(wǎng)絡(luò)。

養(yǎng)殖規(guī)模待擴(kuò)大

據(jù)統(tǒng)計(jì),截至2011年底,膠州市共存養(yǎng)里岔黑豬種公豬112頭,能繁母豬4360頭。除青島里岔黑豬繁育基地和膠州市茂華里岔黑豬良種場(chǎng)外,其他主要分布在里岔、鋪集、張應(yīng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)戶家中。近幾年來(lái),全市平均年出欄里岔黑豬1.5萬(wàn)余頭,年產(chǎn)值達(dá)到1.2億多元。

不過(guò),眼下養(yǎng)殖規(guī)模仍然是制約里岔黑豬做大做強(qiáng)的最大困境。據(jù)了解,里岔黑豬剛開始走上市場(chǎng)時(shí),平日一天只能供應(yīng)一個(gè)專賣店一頭豬。近年來(lái),出欄量雖逐年增加,但仍然不能滿足客戶需求?！叭ツ晡覀兓爻鰴诹吭?400頭左右,今年能達(dá)到5000-6000頭?！壁w波說(shuō),為緩解“里岔黑”豬肉供不應(yīng)求的局面,他正打算建設(shè)一個(gè)140畝的新基地。

里岔黑豬已于2011年底通過(guò)了國(guó)家工商總局地理標(biāo)志證明注冊(cè)商標(biāo)?！笆姓畬ｉT制定下發(fā)了《關(guān)于加快里岔黑豬保種選育和品牌保護(hù)發(fā)展的意見》,將從政策、資金和技術(shù)等方面給予重點(diǎn)扶持,并組建了由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海交通大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省農(nóng)科院、山東省畜牧總站、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)和青島市畜牧獸醫(yī)研究所等科研單位和大專院校專家教授組成的里岔黑豬專家顧問(wèn)團(tuán),為里岔黑豬的保種選育和科技研發(fā)提供交流平臺(tái)和技術(shù)保障。”膠州市副市長(zhǎng)孫永紅說(shuō)。

“今年我們將爭(zhēng)取鋪集鎮(zhèn)青島里岔黑豬繁育基地創(chuàng)建里岔黑豬國(guó)家級(jí)保種場(chǎng),并在里岔鎮(zhèn)新建一處高標(biāo)準(zhǔn)的里岔黑豬保種場(chǎng),保種核心群規(guī)模達(dá)到600頭以上,并爭(zhēng)取在里岔、鋪集等重點(diǎn)區(qū)域建立國(guó)家級(jí)里岔黑豬遺傳資源保護(hù)區(qū)。”對(duì)于里岔黑豬的未來(lái),高紅日信心滿滿。