自1月下旬以來，中國豬肉價(jià)格連續(xù)數(shù)月下降。數(shù)據(jù)顯示，截止6月5日，平均出欄豬價(jià)為每公斤13.24元。

　　中國過去幾年都面對豬價(jià)波動(dòng)的問題。豬價(jià)在2009年到2010年期間，連續(xù)下滑了18個(gè)月。去年又大幅上漲，最高達(dá)到每公斤30元，當(dāng)時(shí)掀起的“養(yǎng)豬潮”，造成今天豬肉產(chǎn)品供過于求。

　　豬肉價(jià)格是影響中國物價(jià)的重要因素。據(jù)荷蘭合作國際銀行（Rabobank）測算，豬價(jià)占了中國消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)（CPI）比例的3.6%。因此，每當(dāng)豬價(jià)處于“波峰”時(shí)，消費(fèi)者都會(huì)叫苦不迭，官方的通脹壓力隨之增大。

　　為了引導(dǎo)豬肉供應(yīng)趨向合理，中國國家發(fā)展改革委上月推出調(diào)控預(yù)案，采取調(diào)整政府補(bǔ)貼、進(jìn)出口調(diào)節(jié)等措施。然而，中國生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝表示，中央調(diào)控的效果不明顯。

　　個(gè)中原因，是中國養(yǎng)豬行業(yè)里小型養(yǎng)殖戶居多。據(jù)了解，全國大約有20萬戶小型養(yǎng)豬場，其中約六成養(yǎng)殖戶年產(chǎn)少過40頭生豬。當(dāng)豬肉價(jià)格上漲，養(yǎng)豬利潤較大時(shí)，小型養(yǎng)豬場往往一哄而上；一旦價(jià)格回落，小型養(yǎng)殖戶又迅速撤出，造成豬肉供應(yīng)短缺，醞釀豬肉價(jià)格下一輪暴漲。

　　國外商家加快進(jìn)軍步伐

　　就在小型養(yǎng)殖戶隨著豬肉價(jià)格波動(dòng)而忽進(jìn)忽退的時(shí)候，國外商家加快了進(jìn)軍中國豬肉市場的步伐。

　　中國農(nóng)業(yè)部不久前宣布，英國將進(jìn)口豬耳和豬蹄等產(chǎn)品到中國，貿(mào)易規(guī)模預(yù)計(jì)會(huì)增長到每年5000萬英鎊（約9892萬新元）。此外，中國也從美國、德國、 法國等國家進(jìn)口豬肉。美國《農(nóng)業(yè)周刊》引述數(shù)據(jù)顯示，中國去年生豬進(jìn)口量為1萬5000頭，比2002年至2007年期間累計(jì)數(shù)量多出了2000頭。

　　新加坡食品工業(yè)也于兩年前同中國企業(yè)在吉林省建起綜合養(yǎng)豬場，完工后年生產(chǎn)量預(yù)計(jì)可達(dá)150萬頭生豬。

　　一些強(qiáng)勢企業(yè)也開始跨行養(yǎng)豬：鋼鐵產(chǎn)品制造商武鋼不久前宣布投資390億元來養(yǎng)豬，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)公司網(wǎng)易的養(yǎng)豬場將在今年11月竣工，糧油食品出產(chǎn)商中糧集團(tuán)也早于2007年建立生豬基地。

　　大型養(yǎng)殖戶獲津貼太豐厚

　　分析師指出，中國政府給予大型養(yǎng)殖戶的津貼太過豐厚，小豬場獲得較少，可能造成大型豬場壟斷生豬市場價(jià)格，傷害小型養(yǎng)殖戶的利益。

　　北京大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院經(jīng)濟(jì)學(xué)系副主任杜麗群對本報(bào)說，政府應(yīng)該引導(dǎo)企業(yè)，推出防范措施，讓市場發(fā)揮調(diào)節(jié)作用，同時(shí)要保證在養(yǎng)豬企業(yè)并購或重組過程中，不要過于集中在某幾家企業(yè)，防止壟斷局面形成。

　　杜麗群認(rèn)為，大小型企業(yè)應(yīng)該并存發(fā)展：小型企業(yè)能確保農(nóng)民的基本收入，大型企業(yè)則可通過引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，提高品質(zhì)和產(chǎn)量，滿足市場日益增加的需求。

　　她建議小型生豬養(yǎng)殖戶聯(lián)合組成“小團(tuán)隊(duì)”，利用現(xiàn)代技術(shù)和管理方式，提高生產(chǎn)效率。

　　“無論豬場大小，業(yè)主需要讓養(yǎng)豬場產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代化，才能保持競爭力。”

　　中 國是養(yǎng)豬大國，也是豬肉消費(fèi)大國。數(shù)據(jù)顯示，2010年中國的豬肉產(chǎn)量達(dá)5070萬噸；生豬出欄總數(shù)為6億6700萬頭，占全世界總產(chǎn)量一半以上。然而， 近年豬肉價(jià)格波動(dòng)不定，不僅讓許多小型養(yǎng)殖戶面臨生存危機(jī)，也導(dǎo)致物價(jià)波動(dòng)，引發(fā)通脹風(fēng)險(xiǎn)。由此，一些強(qiáng)勢大型企業(yè)瞄準(zhǔn)這一市場，投巨資跨行養(yǎng)豬。大型企 業(yè)與小型養(yǎng)殖場爭奪同一塊“豬肉”，中國生豬市場由此發(fā)生了變化。